Brasil sedia congresso que incentiva consumo de frutas e hortaliças

25/08/2009 - 08h00
Brasil sedia congresso que incentiva consumo de frutas e hortaliças
Fonte: Folha Online

Brasil será sede de congresso que discute a importância de frutas e hortaliças para a saúde
De 21 a 24 de setembro, o Brasil será sede do 5º Congresso Pan-Americano de Incentivo ao Consumo de Frutas e Hortaliças, que acontece em Brasília. Pela primeira vez realizado no país, o evento tem como objetivo promover a saúde entre os povos do continente americano e oferecer estratégias de incentivo à alimentação saudável.
De acordo com a organização, o encontro ganha ainda mais importância devido ao alarmante padrão de consumo da população brasileira, que tem gasto excessivo com a aquisição de alimentos ricos em açúcar, sal e gorduras.
Durante o congresso, organizado pelo Ministério da Saúde e pela Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição, haverá debates sobre as experiências dos países que buscam estimular o consumo seguro e a produção sustentável por meio da articulação de políticas públicas.
Além de convidados e especialistas no assunto, o congresso também contará com a participação de 150 autores que enviaram trabalhos ligados ao tema para serem analisados e aprovados por uma comissão científica.

Estudo analisa efeitos adversos de aditivos alimentares à saúde infantil - 04/08/009

Informe ENSP/FIOCRUZ

(Para acessar matéria original é só utilizar o link que está no título desta postagem.)

Analisar os riscos acarretados pelo consumo de aditivos alimentares foi o objetivo do artigo ‘Consumo de aditivos alimentares e efeitos à saúde: desafios para a saúde pública brasileira’, publicado na edição de agosto da revista Cadernos de Saúde Pública (CSP), da ENSP. O artigo foi escrito pela doutoranda em Saúde Pública Maria Lúcia Polônio, que investiga efeitos adversos à saúde de crianças devido ao uso de aditivos alimentares e associa essa ingestão com o risco de neoplasias, transtornos de déficit de atenção com hiperatividade e também hipersensibilidade alimentar. Segundo a autora, as crianças fazem parte de um grupo mais vulnerável em razão do consumo potencial de alimentos com esses aditivos, principalmente os que contêm corantes artificiais.

O artigo é uma revisão sistemática da literatura acadêmica e faz parte da pesquis! a de doutorado de Maria Lúcia, intitulada ‘Percepção de risco de pais ou responsáveis de pré-escolares no Município de Mesquita, Rio de Janeiro, associada ao consumo de aditivos alimentares’, orientada por Frederico Peres, pesquisador do Centro de Estudos em Saúde do Trabalhador e Ecologia Humana (Cesteh/ENSP).

De acordo com o texto, a OMS define aditivos alimentares como “qualquer substância que, enquanto tal, não se consome normalmente como alimento, nem tampouco se utiliza como ingrediente básico em alimentos, tendo ou não valor nutritivo, e cuja adição intencional ao alimento com fins tecnológicos em suas fases de fabricação, elaboração, preparação, tratamento, envasamento, empacotamento, transporte ou armazenamento, resulte ou possa preservar razoavelmente por si, ou seus subprodutos, em um componente do alimento ou um elemento que afete suas características”.

Para Maria Lúcia, a ingestão desses aditivos alimentares tem aumentado nas últimas! décadas e isso vem atraído a atenção de órgãos reguladores e ! da comunidade científica como um todo, pois inúmeros estudos apontam reações adversas agudas e crônicas a esses aditivos, entre elas reações tóxicas no metabolismo desencadeantes de alergias, alterações no comportamento, e outras.

“A substituição de alimentos in natura por processados contribui de forma contundente para o empobrecimento da dieta. Consequentemente, este fato contribui para o aparecimento de doenças crônicas não transmissíveis, responsáveis principalmente por doenças do aparelho circulatório, diabetes e neoplasias. Além de a dieta ter sofrido modificações ao longo do tempo, a tecnologia aplicada pela indústria de alimentos com o intuito de aumentar o tempo de vida útil desses produtos tem gerado questionamentos relacionados à segurança do uso de aditivos, principalmente no que diz respeito à corantes artificiais”, comentou ela.

Índice relacionado à saúde infantil é grande preocupação

A avaliação dos aditi! vos alimentares no âmbito mundial é baseada no controle da Ingestão Diária Aceitável (IDA), índice desenvolvido pelo Comitê de Especialistas em Aditivos Alimentares da Organização Mundial da Saúde (OMS), em parceria com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO). Maria Lúcia ressalta que a IDA relacionada à saúde infantil é uma grande preocupação, pois esse grupo está entre os maiores consumidores desses produtos e, além disso, estão entre os mais suscetíveis à reações adversas.

A pesquisadora apontou que “existem vários produtos no mercado, como iogurtes, gelatinas, refrigerantes, biscoitos, balas, dentre outros, que são consumidos tanto por crianças como por adultos, e que não estão sujeitos à normatização, o que torna a criança mais vulnerável. Deve-se levar em consideração a frequência com que os aditivos são consumidos pelas crianças, a quantidade de substâncias por kg/peso, a falta de capacidade cognitiva para controlar o consumo! e a imaturidade fisiológica desse grupo, que prejudica o meta! bolismo e! a excreção dessas substâncias”.

Os resultados dos estudos que associaram o consumo de aditivos apontaram carência de pesquisas sobre o transtorno do déficit de atenção e hiperatividade. Em relação à hipersensibilidade não específica, o número de estudos foi significativo e os resultados mais consistentes quanto às manifestações clínicas de rinite, urticária e angioedema provocadas pelos aditivos, em particular pelos corantes artificiais. “Esses resultados indicam que estudos de consumo de aditivos alimentares deveriam servir de base para a elaboração de estratégias de vigilância alimentar e nutricional, com a finalidade de reduzir o consumo dessas substancias e promover hábitos alimentares mais saudáveis na população, principalmente nesses grupos mais vulneráveis”.
http://www.ensp.fiocruz.br/portal-ensp/noticia/index.php?id=17704

Campanha "Alimentação - direito de todos": filme gravado por artistas começa a ser veiculado

LINK PARA VÍDEO INSTITUCIONAL CLICANDO NO TÍTULO DA POSTAGEM Campanha "Alimentação - direito de todos": filme gravado por artistas começa a ser veiculado Um filme com a participação de oito artistas entrou no ar esta semana pedindo a inclusão da alimentação entre os direitos de todos os brasileiros. No comercial, Dira Paes (a Norminha de Caminho das Índias), Bete Mendes e Maria Zilda (que interpretam Piedade e Lea na novela Caras & Bocas) pedem que os deputados aprovem a Proposta de Emenda Constitucional 047/2003, que inclui a alimentação entre os direitos sociais fixados no artigo 6º da Constituição Federal. Também estrelam o comercial os atores Leonardo Vieira, Camila Pitanga, Gilberto Miranda, Eduardo Tornaghi e Cristina Pereira. Os oito artistas fazem parte da ONG Movimento Humanos Direitos e não cobraram cachê pelo trabalho. O filme tem duração de 30 segundos e foi desenvolvido pela agência de publicidade Propeg, a pedido do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea), com apoio da Secretaria de Comunicação da Presidência da República (Secom). O filme para televisão e o spot para rádio foram encaminhados pela Secom para emissoras que têm programação nacional, com o pedido de veiculação gratuita até 16 de outubro, quando é celebrado o Dia Mundial da Alimentação. O objetivo do Consea é que a PEC seja aprovada até aquela data. Essa é uma luta que visa legitimar os direitos mais básicos do cidadão. "em alimentação digna, faltam todos os outros direitos" o conceito desenvolvido para o esforço de comunicação, que veiculará em espaços de mídia gratuita disponibilizados pelas emissoras para mensagens de utilidade pública. O filme, produzido pela Fabrika, com direção de José Furlan, também pode ser assistido pela Internet, na página do Consea e também no Youtube. O spot e o filme podem ser reproduzidos livremente para veiculação gratuita na mídia regional, como televisões e rádios públicas, comunitárias e comerciais. O material também pode ser veiculado em encontros, oficinas, aulas, palestras, simpósios, seminários e demais eventos relacionados à segurança alimentar e nutricional. Quaisquer informações, orientações ou esclarecimentos podem ser obtidos com a Assessoria de Comunicação do Consea, pelo telefone (61) 3411 3349/2576 ou pelo e-mail ascom@consea.planalto.gov.br.

Assessoria de Comunicação (61) 3411.3349 / 2747 www.presidencia.gov.br/consea ascom@consea.planalto.gov.br

LINK PARA VÍDEO INSTITUCIONAL CLICANDO NO TÍTULO DA POSTAGEM.

SITE CONSEA: www.presidencia.gov.br/consea

Plantas medicinais com ações comprovadas parte I

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AULA DE NUTRIÇÃO E PLANTAS MEDICINAIS

VIII CICLO DE PALESTRAS DE NUTRIÇÃO -
SEÇÃO TÉCNICA DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA -
Dia 27 de Agosto de 2009 – Das 08:30 às 17:00h

Anfiteatro do Hospital Municipal Dr.Cármino Caricchio- Tatuapé
Av. Celso Garcia, 4815

Informações / Inscrições:

RH-Desenvolvimento - HMCC
fone 2091-7000 Ramal 3516 ou 3522l -
torres@prefeitura.sp.gov.br-

PROGRAMAÇÃO:

08:30 h Inscrições, Entrega de Materiais e coffee break

09:00 Abertura:

Drª Flávia Maria Porto Terzian

Autarquia Hospitalar Municipal

Dr. Claudio de Oliveira

Diretor Técnico - HMCC

Dr. André Luiz Casadio Araujo

Gerência Adm e de Infra-estrutura – HMCC

Nutric. Regina Y.S.Yoshihara

Seção Técnica de Nutrição e Dietética

09:20 – 10:00 “A Importância do Marketing Pessoal e Profissional na Condução de uma Carreira de

Sucesso”

Nutri. Sueli Negro

10:00 – 11:00 “Abordagem Multidisciplinar na Unidade de Internação de um Paciente Neurológico

Disfágico”

Fono Walquiria Delli Paoli, Fisio Sofia Petrohilus, Nutri Rosana M.Campos e Psico

Maria Rita Sant’Anna

11:00 – 11:40 “Plantas Medicinais e Nutrição”

Nutri. Priscila de Paula Piva

11:40 – 12:20 “Alimentos Funcionais e Doenças Cardiovasculares"

Nutri. Juliana Pereira Lima Gropp

Sorteio de brindes

12:30 – 13:30 Brunch

13:30 – 14:45 “Qualidade no Atendimento Nutricional”

Nutri. Maria del Rosário G. Correa

14:45 – 15:45 "O Profissional da Saúde na Nova Era"

Prof. Mario Maeda Jr.

15:45 – 16:30 “Dieta Hospitalar: Desafios para Garantir a Nutrição Adequada Associada ao Prazer do

Paciente”

Nutri. Adriana Alvarenga

17:00 Sorteios de brindes e apresentação de dança

Público Alvo:

Nutricionistas e Demais Profissionais da Área da Saúde