Um vídeo de 30 segundos que faz parte de uma campanha contra a rede de fast food McDonald's está causando uma grande polêmica em Washington DC, nos Estados Unidos.
O comercial --produzido por um grupo independente de médicos americanos-- tenta tirar o apetite dos telespectadores ao mostrar um homem de meia idade e acima do peso deitado sobre uma maca em um necrotério. Em uma das mãos, ele segura um sanduíche pela metade.
A música de fundo, tensa, dá lugar a uma mulher chorando sobre o corpo. O famoso "M" amarelo aparece sobre os pés do cadáver, seguido pelo slogan "Eu estava amando muito tudo isso" ["I was lovin' it", no original], em um trocadilho com a versão "Amo muito tudo isso" [I'm lovin' it] da rede de fast food McDonald's. O comercial termina com o narrador dizendo: "Colesterol alto, pressão alta, ataques cardíacos. Hoje à noite, seja vegetariano".
O vídeo foi produzido pelo grupo Physicians Committee for Responsible Medicine [PCRM, Comitê de Médicos por uma Medicina Responsável, em tradução livre]. Deve ir ao ar em Washington DC durante o intervalo do popular "The Daily Show" nesta quinta-feira, e no intervalo de outros shows da programação local.
A propaganda tem como alvo "o menu de elevadas calorias do McDonald's, com o objetivo de chamar a atenção dos moradores de Washington para os altos índices de mortes ligadas a doenças cardíacas na cidade e a alta densidade de restaurantes de fast food", defende a PCRM em comunicado. Estudos mostram que pessoas que consomem fast food apresentam um risco maior de obesidade, fator que contribui para as doenças cardíacas, afirma.
Como era de se esperar, a iniciativa não foi bem recebida pelo McDonald's. Em comunicado publicado em seu site, a rede respondeu ao comercial que "culpa o McDonald's pelas doenças cardíacas".
"Esse comercial é ultrajante, enganoso e injusto com todos os consumidores. O McDonald's confia que seus consumidores vão colocar essa propaganda bizarra em perspectiva, e fazer escolhas de alimentação e estilo de vida que são corretos para eles."
VÍCIO EM BIG MACS
Segundo a PCRM, uma pesquisa mostrou que Washington tem mais lanchonetes do McDonald's, Burger King e KFC por quilômetro quadrado que outras oito cidades com população de tamanho semelhante.
"O vício de nossa cidade em Big Macs e outras comidas rápidas de elevadas calorias está literalmente quebrando nossos corações", afirmou Susan Levin, diretora da PCRM.
A entidade planeja divulgar o comercial também em outras cidades americanas "viciadas em fast food" e com elevado índice de doenças cardíacas, como Chicago, Detroit, Houston e Los Angeles.
Maior rede mundial de restaurantes, o McDonald's tem visto seus lucros crescerem nos últimos meses apesar da crise econômica global, e lançou uma série de alternativas a seus tradicionais sanduíche.
Veja o vídeo em: http://www.pcrm.org/ ou http://www1.folha.uol.com.br/multimidia/videocasts/799234-medicos-americanos-satirizam-mcdonalds-com-video-polemico-veja.shtml
Vejam e tirem suas próprias conclusões !!!!
Fonte: Folha on-line, 15 de setembro de 2010
quarta-feira, 15 de setembro de 2010
quarta-feira, 8 de setembro de 2010
Como está sua alimentação ?
No site da Coordenação Geral de Políticas em Alimentação e Nutrição - MS há uma página com teste para a população verificar como está sua alimentação.
O questionário está copiado abaixo como ilustração mas é necessário entrar na página http://nutricao.saude.gov.br/nutricao/teste_alimentacao.php para poder acessá-lo na íntegra com as respostas e o resultado.
Pode ser um excelente instrumento para início de grupos educativos ou terapêuticos com o tema de alimentação e nutrição para adultos.
Resumo do teste:
1) Qual é, em média, a quantidade de frutas (unidade/fatia/pedaço/copo de suco natural) que você come por dia?
2) Qual é, em média, a quantidade legumes e verduras que você come por dia?
3) Qual é, em média, a quantidade que você come dos seguintes alimentos: feijão de qualquer tipo ou cor, lentilha, ervilha, grão-de-bico, soja, fava, sementes ou castanhas?
4) Qual a quantidade, em média, que você consome por dia dos alimentos listados abaixo? Arroz, milho e outros cereais (inclusive os matinais); mandioca/macaxeira/aipim, cará ou inhame; macarrão e outras massas; batata-inglesa, batata-doce, batata-baroa ou mandioquinha, Pães, Bolos sem cobertura e/ou recheio, Biscoito ou bolacha sem recheio.
5) Qual é, em média, a quantidade de carnes (gado, porco, aves, peixes e outras) ou ovos que você come por dia?
6) Você costuma tirar a gordura aparente das carnes, a pele frango ou outro tipo de ave?
7) Você costuma comer peixes com qual freqüência?
8) Qual é, em média, a quantidade de leite e seus derivados (iogurtes,bebidas lácteas, coalhada, requeijão, queijos e outros) que você come por dia?
9) Que tipo de leite e seus derivados você habitualmente consome?
10) Pense nos seguintes alimentos: frituras, salgadinhos fritos ou em pacotes, carnes salgadas, hambúrgueres, presuntos e embutidos (salsicha, mortadela, salame, lingüiça e outros). Você costuma comer qualquer um deles com que freqüência?
11) Pense nos seguintes alimentos: doces de qualquer tipo, bolos recheados com cobertura, e biscoitos doces, refrigerantes e sucos industrializados. Você costuma comer qualquer um deles com que freqüência?
12) Qual tipo de gordura é mais usada na sua casa para cozinhar os alimentos?
13) Você costuma colocar mais sal nos alimentos quando já servidos em seu prato?
14) Pense na sua rotina semanal: quais as refeições você costuma fazer habitualmente no dia?
15) Quantos copos de água você bebe por dia? Inclua no seu cálculo sucos de frutas naturais ou chás (exceto café, chá preto e chá mate).
16) Você costuma consumir bebidas alcoólicas (uísque, cachaça, vinho, cerveja, conhaque, etc) com qual freqüência?
17) Você faz atividade física REGULAR, isto é, pelo menos, 30 minutos por dia, todos os dias da semana, durante o seu tempo livre?
18) Você costuma ler a informação nutricional que está presente no rótulo de alimentos industrializados antes de comprá-los?
O questionário está copiado abaixo como ilustração mas é necessário entrar na página http://nutricao.saude.gov.br/nutricao/teste_alimentacao.php para poder acessá-lo na íntegra com as respostas e o resultado.
Pode ser um excelente instrumento para início de grupos educativos ou terapêuticos com o tema de alimentação e nutrição para adultos.
Resumo do teste:
1) Qual é, em média, a quantidade de frutas (unidade/fatia/pedaço/copo de suco natural) que você come por dia?
2) Qual é, em média, a quantidade legumes e verduras que você come por dia?
3) Qual é, em média, a quantidade que você come dos seguintes alimentos: feijão de qualquer tipo ou cor, lentilha, ervilha, grão-de-bico, soja, fava, sementes ou castanhas?
4) Qual a quantidade, em média, que você consome por dia dos alimentos listados abaixo? Arroz, milho e outros cereais (inclusive os matinais); mandioca/macaxeira/aipim, cará ou inhame; macarrão e outras massas; batata-inglesa, batata-doce, batata-baroa ou mandioquinha, Pães, Bolos sem cobertura e/ou recheio, Biscoito ou bolacha sem recheio.
5) Qual é, em média, a quantidade de carnes (gado, porco, aves, peixes e outras) ou ovos que você come por dia?
6) Você costuma tirar a gordura aparente das carnes, a pele frango ou outro tipo de ave?
7) Você costuma comer peixes com qual freqüência?
8) Qual é, em média, a quantidade de leite e seus derivados (iogurtes,bebidas lácteas, coalhada, requeijão, queijos e outros) que você come por dia?
9) Que tipo de leite e seus derivados você habitualmente consome?
10) Pense nos seguintes alimentos: frituras, salgadinhos fritos ou em pacotes, carnes salgadas, hambúrgueres, presuntos e embutidos (salsicha, mortadela, salame, lingüiça e outros). Você costuma comer qualquer um deles com que freqüência?
11) Pense nos seguintes alimentos: doces de qualquer tipo, bolos recheados com cobertura, e biscoitos doces, refrigerantes e sucos industrializados. Você costuma comer qualquer um deles com que freqüência?
12) Qual tipo de gordura é mais usada na sua casa para cozinhar os alimentos?
13) Você costuma colocar mais sal nos alimentos quando já servidos em seu prato?
14) Pense na sua rotina semanal: quais as refeições você costuma fazer habitualmente no dia?
15) Quantos copos de água você bebe por dia? Inclua no seu cálculo sucos de frutas naturais ou chás (exceto café, chá preto e chá mate).
16) Você costuma consumir bebidas alcoólicas (uísque, cachaça, vinho, cerveja, conhaque, etc) com qual freqüência?
17) Você faz atividade física REGULAR, isto é, pelo menos, 30 minutos por dia, todos os dias da semana, durante o seu tempo livre?
18) Você costuma ler a informação nutricional que está presente no rótulo de alimentos industrializados antes de comprá-los?
Refrescos em pó e refrigerantes
REFRESCO EM PÓ É UM TIPO DE SUCO?
Os refrescos em pó chamados de “suco” na verdade são uma mistura de açúcar e/ou adoçantes, corantes e conservantes. Somente algumas marcas têm um pouco de suco desidratado adicionado ao restante do outros ingredientes.
Além de engordarem quando tomados diariamente, podem causar alergias e até hiperatividade em crianças.
O corante tartazina, de cor amarela, a eritrozina e o dióxido de titânio podem desencadear alergias como rinites e asma; já o corante amarelo crepúsculo pode provocar hiperatividade em crianças sensíveis a esse aditivo.
Outros produtos como gelatinas coloridas, balas, salgadinhos, chicletes e vários outros alimentos com esses corantes também podem afetar as pessoas.
Eles podem ser consumidos eventualmente se não houver problemas de saúde, mas devemos dar sempre preferência aos alimentos não industrializados, incluindo pelo menos 3 porções de frutas por dia na nossa alimentação diária ( quantidade para adultos).
E OS REFRIGERANTES?
O hábito freqüente de tomar bebidas com açúcar como refrigerantes e refrescos tem contribuído para o aumento de obesidade em crianças e adultos.
Mas o problema dos refrigerantes não é só o açúcar: eles também contêm os mesmos corantes que os refrescos e mais algumas substâncias prejudiciais.
- Ácido fosfórico: prejudica o crescimento em crianças e pode causar osteoporose em adultos pois interfere na absorção de Cálcio no corpo.
- Benzeno: substância cancerígena - foi encontrada em algumas marcas de refrigerantes.
- Sódio (sal): as versões diet, light e zero de muitas marcas de refrigerante contêm uma quantidade grande de sal que pode prejudicar pessoas com pressão alta e crianças.
- Gás: provoca uma distensão no estômago dificultando a digestão. Isso pode causar dores e piorar gastrites e úlceras.
Os refrescos em pó chamados de “suco” na verdade são uma mistura de açúcar e/ou adoçantes, corantes e conservantes. Somente algumas marcas têm um pouco de suco desidratado adicionado ao restante do outros ingredientes.
Além de engordarem quando tomados diariamente, podem causar alergias e até hiperatividade em crianças.
O corante tartazina, de cor amarela, a eritrozina e o dióxido de titânio podem desencadear alergias como rinites e asma; já o corante amarelo crepúsculo pode provocar hiperatividade em crianças sensíveis a esse aditivo.
Outros produtos como gelatinas coloridas, balas, salgadinhos, chicletes e vários outros alimentos com esses corantes também podem afetar as pessoas.
Eles podem ser consumidos eventualmente se não houver problemas de saúde, mas devemos dar sempre preferência aos alimentos não industrializados, incluindo pelo menos 3 porções de frutas por dia na nossa alimentação diária ( quantidade para adultos).
E OS REFRIGERANTES?
O hábito freqüente de tomar bebidas com açúcar como refrigerantes e refrescos tem contribuído para o aumento de obesidade em crianças e adultos.
Mas o problema dos refrigerantes não é só o açúcar: eles também contêm os mesmos corantes que os refrescos e mais algumas substâncias prejudiciais.
- Ácido fosfórico: prejudica o crescimento em crianças e pode causar osteoporose em adultos pois interfere na absorção de Cálcio no corpo.
- Benzeno: substância cancerígena - foi encontrada em algumas marcas de refrigerantes.
- Sódio (sal): as versões diet, light e zero de muitas marcas de refrigerante contêm uma quantidade grande de sal que pode prejudicar pessoas com pressão alta e crianças.
- Gás: provoca uma distensão no estômago dificultando a digestão. Isso pode causar dores e piorar gastrites e úlceras.
terça-feira, 20 de julho de 2010
A RAÇÃO HUMANA É BOA PARA SUA SAÚDE ?
A Ração Humana é um produto alimentício que transmite a idéia de que contém todos os nutrientes essenciais para a saúde das pessoas, como se fosse uma ração para animais. Na verdade, ela contém uma mistura de vários ingredientes triturados e pode ser utilizada como suplemento alimentar, ou seja, para enriquecer as refeições como café da manhã ou lanches.
Quais são os ingredientes que compõem a ração humana ?
A receita original contém 16 componentes como: quinua , agar agar, (uma gelatina proveniente das algas marinhas), açúcar mascavo, aveia em flocos, cacau em pó, farelo de aveia, farinha de arroz integral, fibra de trigo, fubá de milho branco, farinha de soja, gergelim, cálcio, gérmen de trigo, guaraná em pó, levedo de cerveja e semente de linhaça.
Mas essa receita está sendo modificada pelos vários pontos de venda, que misturam os ingredientes conforme a disponibilidade no local. Como os ingredientes estão triturados é bem difícil garantir a qualidade dos ingredientes antes e depois do preparo e no armazenamento. Portanto, tome cuidado com a procedência e a qualidade se for utilizar essa mistura na sua alimentação !!!
INGREDIENTES QUE COMPÕEM A RAÇÃO HUMANA
Os ingredientes que estão na maioria das preparações de ração humana vendidas atualmente são muito benéficas para a saúde e são indicadas para as pessoas em diversas situações mas principalmente no caso de colesterol alto e constipação intestinal (intestino preso), pois são fontes de fibras. Eles também são fontes de vitaminas, sais minerais e ômega 3 .
Então qual o problema de utilizar a ração humana ?
Em primeiro lugar a ração humana não contém todos os nutrientes que o corpo necessita para se manter saudável e por isso não pode ser usado como uma refeição completa, principalmente almoço e jantar.
As pessoas estão usando essa mistura para fórmula de emagrecimento, substituindo as refeições.
Não existem fórmulas mágicas !!!!! Esse tipo de prática vai provocar novamente o efeito sanfona tão conhecido pelas pessoas que fazem “regimes de emagrecimento”.
Para um emagrecimento duradouro é preciso fazer uma alimentação equilibrada e atividade física. Se está precisando de maiores orientações marque consulta com um nutricionista .
Outra contra-indicação da ração humana é que alguns ingredientes não podem ser utilizados por algumas pessoas: é o caso do açúcar mascavo por pessoas diabéticas, por exemplo.
Temos de verificar também qual a procedência dos ingredientes utilizados e a forma de uso: é muito mais saudável para o corpo usar a maioria dos ingredientes sem serem triturados. O caso da linhaça é especial pois pode ser utilizada de duas formas: íntegro e triturado.
Outro cuidado que devemos ter é o de tomar bastante líquido com o uso de vários farelos e alimentos integrais: as fibras desses alimentos precisam de água para poderem agir.
COMO AGEM OS DIVERSOS INGREDIENTES NO NOSSO CORPO
Como usar esses alimentos na alimentação ?
Estes alimentos podem ser incorporados nas refeições do dia a dia em diversas preparações e nas diversas refeições.
Mas lembre-se que eles complementam a alimentação equilibrada que contém os vários alimentos de vários grupos, e por si só não curam nem tratam as doenças, nem fazem emagrecer milagrosamente.
Então utilizem-nos de maneira a complementar sua alimentação saudável de forma adequada a suas necessidades.
E bom apetite !!!
Quais são os ingredientes que compõem a ração humana ?
A receita original contém 16 componentes como: quinua , agar agar, (uma gelatina proveniente das algas marinhas), açúcar mascavo, aveia em flocos, cacau em pó, farelo de aveia, farinha de arroz integral, fibra de trigo, fubá de milho branco, farinha de soja, gergelim, cálcio, gérmen de trigo, guaraná em pó, levedo de cerveja e semente de linhaça.
Mas essa receita está sendo modificada pelos vários pontos de venda, que misturam os ingredientes conforme a disponibilidade no local. Como os ingredientes estão triturados é bem difícil garantir a qualidade dos ingredientes antes e depois do preparo e no armazenamento. Portanto, tome cuidado com a procedência e a qualidade se for utilizar essa mistura na sua alimentação !!!
INGREDIENTES QUE COMPÕEM A RAÇÃO HUMANA
Os ingredientes que estão na maioria das preparações de ração humana vendidas atualmente são muito benéficas para a saúde e são indicadas para as pessoas em diversas situações mas principalmente no caso de colesterol alto e constipação intestinal (intestino preso), pois são fontes de fibras. Eles também são fontes de vitaminas, sais minerais e ômega 3 .
Então qual o problema de utilizar a ração humana ?
Em primeiro lugar a ração humana não contém todos os nutrientes que o corpo necessita para se manter saudável e por isso não pode ser usado como uma refeição completa, principalmente almoço e jantar.
As pessoas estão usando essa mistura para fórmula de emagrecimento, substituindo as refeições.
Não existem fórmulas mágicas !!!!! Esse tipo de prática vai provocar novamente o efeito sanfona tão conhecido pelas pessoas que fazem “regimes de emagrecimento”.
Para um emagrecimento duradouro é preciso fazer uma alimentação equilibrada e atividade física. Se está precisando de maiores orientações marque consulta com um nutricionista .
Outra contra-indicação da ração humana é que alguns ingredientes não podem ser utilizados por algumas pessoas: é o caso do açúcar mascavo por pessoas diabéticas, por exemplo.
Temos de verificar também qual a procedência dos ingredientes utilizados e a forma de uso: é muito mais saudável para o corpo usar a maioria dos ingredientes sem serem triturados. O caso da linhaça é especial pois pode ser utilizada de duas formas: íntegro e triturado.
Outro cuidado que devemos ter é o de tomar bastante líquido com o uso de vários farelos e alimentos integrais: as fibras desses alimentos precisam de água para poderem agir.
COMO AGEM OS DIVERSOS INGREDIENTES NO NOSSO CORPO
Como usar esses alimentos na alimentação ?
Estes alimentos podem ser incorporados nas refeições do dia a dia em diversas preparações e nas diversas refeições.
Mas lembre-se que eles complementam a alimentação equilibrada que contém os vários alimentos de vários grupos, e por si só não curam nem tratam as doenças, nem fazem emagrecer milagrosamente.
Então utilizem-nos de maneira a complementar sua alimentação saudável de forma adequada a suas necessidades.
E bom apetite !!!
sexta-feira, 4 de junho de 2010
Gordura do leite integral de vaca alimentadas com pasto protege o coração contra infarto
Um tipo de gordura presente no leite de vacas alimentadas com pasto pode diminuir o risco de infartos, segundo pesquisa publicada no "American Journal of Clinical Nutrition".
A versão integral do leite contém uma gordura insaturada chamada ácido linoléico conjugado (CLA, na sigla em inglês) que, além de proteger o coração, ajuda a emagrecer.
Os pesquisadores da Harvard School of Public Health, em Boston (EUA), analisaram dados de 4.000 pessoas. Os 5% com maior concentração de CLA no corpo tiveram 36% menos risco de infarto do que os com menor concentração.
A líder do estudo, Hannia Campos, diz que esse benefício pode compensar os danos causados pela gordura saturada presente no leite integral.
Como nos EUA a maior parte das vacas é criada em confinamento e não no pasto, os pesquisadores coletaram dados na Costa Rica, onde a regra ainda é a criação extensiva.
Eles identificaram 2.000 costa-riquenhos que tiveram infartos não fatais e outros 2.000 que não tiveram e mediram a quantidade de CLA em seus tecidos gordurosos.
Quando isolado das outras gorduras, o CLA diminuiu em até 49% o risco de infarto.
Fonte: Folha Equilíbrio -
http://www1.folha.uol.com.br/equilibrioesaude/743859-gordura-do-leite-integral-de-vaca-protege-o-coracao-contra-infarto.shtml
Agave - um edulcorante mais natural ?
A partir dela é produzido um extrato ou xarope que substitui o açúcar e é 100% natural. Isso porque na sua composição contem um alto teor de frutose, sendo que o xarope possui 95% de frutose e 5% de glicose e ausência de sacarose. Outro benefício é que o xarope de agave é livre de resíduos e compostos tóxicos (AGUIRRE MA, ET AL, 2009).
Pode ser usado em diversas preparações, podendo ser utilizado como edulcorante na substituição do açucar, potencializador de sabores naturais, como por exemplo, em frutas, ou na culinária, adoçando panquecas, bolos, pães, doces. Chegando a adoçar até três vezes mais comparado ao açúcar refinado.
O extrato de Agave um produto orgânico certificado, tem coloração amarelo clara, seu odor é agradável e a textura mais suave que o mel, além de ter sabor neutro não alterando o sabor dos alimentos. Possuí uma ótima facilidade de se dissolver em líquidos, mesmo que sejam frios. Por isso, tem características adequadas para a utilização na indústria alimentar e de bebidas.
Hoje em dia já se tem estudado outro benefício desse cacto. Segundo estudo publicado por Gómez et al, (2009) a Agave aumentou significativamente a população de bífido bactérias, tendo ação direta na microbiota intestinal humana.
Fonte: RG nutri - http://www.rgnutri.com.br/
Perigo no abuso de aditivos alimentares
Os alimentos industrializados estão abusando da quantidade de aditivos, o que pode provocar inúmeros problemas de saúde – principalmente em crianças. A PRO TESTE fez essa constatação ao longo de seus testes comparativos com alimentos e percebeu a necessidade de alertar a sociedade.
Os aditivos para alimentos são substâncias não-nutritivas que melhoram a aparência, sabor, textura e o tempo de armazenamento de alimentos. Entre os males relacionados ao excesso de consumo, estão alergia, hiperatividade e câncer.
No site da Associação é possível encontrar um folheto com os principais aditivos encontrados nos alimentos e seus riscos:
http://www.proteste.org.br/20090804/lista-aditivos-Attach_s484891.pdf
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